おいしいハナシ

食べておいしい 知っておいしい そんなハナシ

雑談

ミネラルとは?不足しがちなミネラル 過剰摂取しがちなミネラルは?ミネラルたっぷり食材は?

投稿日:

ミネラルたっぷりフルーツ

こんにちは、シロクマです。

先日麦茶のオハナシをしたのですが
麦茶はミネラル豊富だということがわかりました。

【ミネラルたっぷり】とか
ミネラル、ミネラルって
他でもよく聞きますが
ミネラルって一体何なのでしょうか?

今日はミネラルについてのオハナシをしたいと思います。

スポンサードリンク

ミネラルとは?一体なに?

実はミネラルは五大栄養素のひとつであり
タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンと並ぶ
人の体には欠かせないものなんです。

地球上に存在する元素は
水素、炭素、窒素、酸素です。

それらを除いたものがミネラルといいます。

え?!
めちゃくちゃ多いじゃないか!!!
って思いませんでしたか?(笑)

100種類以上もある元素の中で
栄養素として欠かせないことがわかっている元素は
ナトリウム、マグネシウム、リン、イオウ、塩素、カリウム、カルシウム、クロム、マンガン、鉄、コバルト、銅、亜鉛、セレン、モリブデン、ヨウ素
現在16種類です。

このうち、
イオウ、塩素、コバルト
の3種類を除く13種類の元素を
厚生労働省が摂取基準を決めています。

めちゃくちゃ多いと思いきや・・
13個に絞れました。
良かったです(笑)

このミネラルなんですが
年齢や性別、健康状態によって必要な量は異なります。

不足してもいけませんし
過剰してもいけない難しい厄介なやつなのです。

麦茶のオハナシでも
触れたのですが
ミネラルはどう頑張っても
人の体内では作り出すことが出来ません。

そのため
毎日の食事から補う必要があります。

体内で貯蓄できないミネラルも多くありますし
吸収されにくかったり
他の成分によって吸収を妨げられたりする場合があるのです。

また、その逆で
他の成分により効果的に吸収する場合もありますので
勉強が必要です。

ミネラル 不足になりやすいのは?過剰摂取してしまうのは?

不足しやすいもの
・カルシウム
1日の目標摂取量(成人)600mg~800mg

残念ながらカルシウムは吸収率が低めなのです。

毎日沢山の牛乳を飲んでも
吸収してくれないと意味がないので
カルシウム不足となる場合がありますよ。

・鉄
1日の目標摂取量(成人)6~22mg

鉄分不足の多くは女性にみられます。

女性は毎月の月経がありますし
妊娠中や授乳中のママは
子どもに栄養を与えなければいけないので
慢性的に不足します。

過剰摂取してしまいやすいもの
・ナトリウム
ナトリウムを過剰摂取すると
高血圧や脳卒中など
生活習慣病の原因となる可能性があります。


ミネラルの種類 多く含む食品は?

■ナトリウム
食塩、醤油
過剰摂取してしまいがちなナトリウム
塩分控えめのお味噌やお醤油を使用するといいですね。

■マグネシウム
豆類、海藻類、魚介類、種実類

■リン
魚介類、牛乳・乳製品、肉類、豆類

■カリウム
果物、芋類、豆類、野菜、干物

過剰摂取してしまいがちなナトリウムの排出を
促してくれるのっはカリウム。
カリウムを沢山摂取して
減塩を心がけるといいですね。

■カルシウム
牛乳・乳製品、海藻類、小魚、緑黄色野菜、大豆製品

■クロム
魚介類、卵、チーズ、海藻類、肉類、穀類

■マンガン
豆類、小魚、種実類、穀類

■鉄
海藻類、貝類、レバー、緑黄色野菜

■銅
レバー、ココア、豆類、種実類、魚介類

■亜鉛
魚介類、肉類、種実類、穀類

■セレン
卵、魚介類、肉類

■モリブデン
レバー、豆類、穀類

■ヨウ素
海藻類、魚介類

ミネラルたっぷり食材は?

■ほうれん草
ほうれん草は緑黄色野菜ですね。
野菜の中で栄養価はレクサス級に高い食材と言えます。

ほうれん草に鉄分が多く含まれているのは
とても有名ですね。

その他には
カリウム、マグネシウム、ヨウ素
も豊富に含んでいます。

ほうれん草のアクの成分であるシュウ酸は
カルシウムの吸収を妨げてしまいます。

そのシュウ酸は水溶性ですので
茹でこぼし
アクを除いてから食べるようにすると良いです。

おひたしにするといいですね。

また、ほうれん草は
繊維が大変柔らかく、消化吸収が良いと言われています。
年配の方や赤ちゃんの離乳食など
積極的に取り入れていきたい栄養食と言えるでしょう。

■パセリ
パセリと言えばどうしても脇役なのですが
是非、主役に!!!

カルシウム
1日に必要な摂取量は600~800mgです。

そんな中
100gあたり290mgの
カルシウムを含む優秀なパセリ。
脇役にしておくには勿体ない食材です。

また、カルシウムの多い野菜は
お酢やレモン等に含まれる
クエン酸と一緒に摂取すると効率よく摂取することが出来ます。

パセリをメインとしたサラダに
お酢やレモン系のドレッシングをかけて食べるといいですね。

ミネラルについてのまとめ

現在、厚生労働省が摂取基準を定めているのが
全部で13種類の元素。
それがミネラル。

人の体内で作ることは不可能ですが
人の健康を維持していくには欠かせませんので
毎日の食事で補う必要があります。

食材を選び
摂取する組み合わせ等
ちょっと工夫をするだけで
効果的にミネラルを取り入れることが出来ます。

ミネラルたっぷりで
元気いっぱい健康に過ごせますように。

以上、ミネラルについてのオハナシでした。

スポンサードリンク

-雑談
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です


*

関連記事

ダニエルウェリントン

Daniel Wellington(ダニエルウェリントン)が欲しい!

2011年にスウェーデンで創業された 比較的新しいブランドです。 大きめの丸形で 流行りに左右されない シンプルなデザインが特徴的ですね。 スポンサードリンク またレザーやナイロンベルトなど シーンに …

【クールビズ】2019年の期間は?どんな服装が許される??

こんにちは、段々暖かいを通り越し暑く感じる毎日です。 窓を開けて寝始めた我が家です。 2019(令和元)年で15回目となる“クールビズ” 受け入れる受け入れないは別として もう“クールビズ”というキー …

【図書記録】活字離れの我が家 小学3年女子・年中男子の選ぶ本~2020年8月vol.1~

こんにちは、シロクマです。 今年の夏休みは随分と短いですが夏休みに入りました。 (当たり前ですよね。例年通りしっかりお休みがあれば問題です‥‥) 子どもたちにも時間はたっぷり!! ゲームやテレビの時間 …

コロナでお盆の帰省に悩む人続出!みんなどうするの?自粛するの?

こんにちは、シロクマです。 2020年は華々しいオリンピックイヤーになると思っていたのですが‥‥ コロナイヤーだと言っても過言ではありませんね。 スポンサードリンク GWに帰省出来なかった方々は お盆 …

【見逃し配信】無料でどこの局がやっている?ドラマも?バラエティは?

テレビ離れが進んで若い人はテレビを観なくなったと言われて久しい現在、 放送各局は忙しい現代人、娯楽の数が増えた現在の人々に合わせるように 【見逃し配信】と言われるサービスを始めました。 これがけっこう …